贵阳万丽酒店

文化增强酒店核心竞争力

2014年6月开业的天津老电车酒店是一家传承公交历史文化、打造百年电车品牌的文化主题酒店。该酒店开业当年就实现盈利，业绩每年递增，曾创造一次会议接待收到82封表扬信的佳绩。近日在京召开的第三届中国文化酒店论坛上，该酒店总经理仇淑英说，只有赋予了文化内涵的产品和服务，才能让企业充满活力、让企业业绩倍增。酒店要讲好自己的文化故事，在管理方面不断创新，用良好的企业文化让员工保持凝聚力、战斗力，通过服务给客人创造惊喜和感动。“总之，文化主题酒店要想做好，必须抓住四个关键，即构建好物质文化、服务文化、管理文化、精神文化。”

北京稻香湖景酒店自2014年起把传统文化注入经营管理，走上了成功转型之路，年经营业绩增至2亿多元。拿年夜饭产品来说，注入传统文化后，业绩直线上升，年夜饭预订从当年的60多桌增长至今年的150多桌，婚宴则从2014年全年23场提升至去年260多场。“我们为宾客创造团聚氛围，邀请预订年夜饭的客人免费照全家福，一年一次，每年都留下家庭成员的幸福记忆;邀请书法家给客人免费书写春联;以幸福为主题，打造幸福小镇、亲子乐园等。”据该酒店总经理陆劲红介绍，文化开启了这家老酒店的转型密码，产品因注入传统文化的DNA而生机勃勃。“酒店春季的踏青节、夏季的荷花节、秋季的稻田丰收节、冬季的冰雪嘉年华等产品，以及多种文化婚礼、摄影长廊、奇石长廊、书画长廊、非遗科学城等，都让酒店充满了文化魅力，让客人在酒店消费不止有物质享受，还有更高的精神享受。”

宁波恒太酒店管理公司正致力于挖掘徐霞客文化，把地方民俗、旅游文化展现在旗下酒店，将旗下酒店打造成当地一张旅游名片。该公司总裁周金旺认为，没有主题的文化是泛泛的文化，文化主题酒店做的文化要有主题，并通过装修、服务、酒店用品等具体体现出来。“仅仅通过有形的展示来表达文化，酒店只能是座博物馆。要让客人有体验，必须通过服务、菜肴、主题活动让客人感悟到、参与进来。文化主题酒店只有打造真正属于自己的IP，才能构建自身的核心竞争力。”

四川尚锦酒店集团董事长曹洪明说，习总书记在十九大报告中提出，“没有高度的文化自信，没有文化的繁荣兴盛，就没有中华民族伟大复兴”，对于酒店行业也是如此，文化主题酒店不坚定文化自信，也难以振兴。“文化是文化主题酒店的灵魂和生命力，不能离开酒店谈文化。”曹洪明认为，当前全国很多文化主题酒店都在不断地摸索、丰富和完善文化体验，今后还会坚持不懈地走下去。“做文化不能照搬照抄，要发挥区域品牌的特性，给客人讲述品牌、服务、体验故事。”

情怀与收益间找到平衡

前些年，在情怀和资本的双重驱动下，不少媒体人、设计师、商人投身于文化主题酒店和民宿客栈领域，各地一度掀起文化主题酒店和民宿客栈的投资热。但经过一段时间的洗礼后，不少地方也爆出很多媒体人、设计师费尽心力打造的情怀产品终因入住客人寥寥无几、经营业绩不佳转让出售或关闭，给火爆的市场泼了一些冷水。

论坛上，多位文化主题酒店、民宿客栈的经营者则表示，历经市场的洗礼，的确有一批情怀作品“倒下”，但也应看到，市场上更多的生存下来的文化主题酒店、民宿客栈已找到了情怀与收益的平衡转化之道。

“情怀与收益是不矛盾的，不能说要情怀就不能产生收益，要收益必须舍弃情怀。”网红民宿听花堂精品民宿董事总经理熊清华认为，做民宿首先要有情怀，没有情怀做不出有感觉的产品。而客户也是同样拥有情怀的一批人，因此，情怀与收益有实现平衡的基础。

“的确，很多文化主题酒店、民宿客栈起于‘情怀’的理想，而落于‘盈利’的现实。”东方客栈酒店管理公司创始人潘章凯认为，情怀像花儿一样，要有阳光、雨露、养份，不然就会枯萎，而接市场地气的盈利模式即是阳光、雨露、养份的制造源泉。文化主题酒店、民宿客栈主人做文化主题，必须是自己热爱的、擅长的、符合在地文化的。而好的盈利模式必须有一个精准的市场定位，符合市场发展的大趋势。“十几年前，经济型酒店崛起缘于抓住了大众出游爆发的浪潮，而今，文化主题酒店和民宿客栈要抓住下一个浪潮，即日渐崛起的中产阶层，在人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾中寻觅商机。”潘章凯认为，文化主题酒店、民宿客栈虽目前正处于风口浪尖，但这只是一个开始，未来10年一定会迎来大发展。那些定位于中端价位、高品质有情怀的文化主题酒店和民宿客栈一定会受到市场的青睐。

非标酒店是目前酒店行业供给侧改革的一部分。觅舍酒店首席战略官田涛说，文化主题酒店和民宿的投资者和经营者都是在非标路上探索的人，是在进行持续不断的原生生产，最理想的状态是，文化主题酒店和民宿客栈将成为一个旅行目的地，吸引越来越多志趣相投的人到来，反复进行情怀消费。